コラム

2016/10/04 16:29

9月〜10月は鮭の卵「筋子」が旬真っ盛り!口の中でプチっと弾けるとろ〜り濃厚ないくら醤油漬けはいかがでしょうか。ひと手間かければ旨みたっぷりのいくら丼がお家でこれでもかと楽しめますよヽ(*´∇`)ノ自分で...

2016/09/24 09:00

鮎といえば夏のお魚のイメージがありますが、秋になるとお腹に卵を抱えた子持ち鮎が登場します。産卵のために川を下るため「落ちアユ」と呼ばれます。夏の鮎が若々しい味わいなら、秋の鮎は熟したオトナの味わい...

2016/09/17 09:00

魚を上手に食べるのが苦手…。って思われてる方って意外と多いのではないでしょうか?そこで今回は、今が旬の脂ノリノリ焼きたて「さんま」を使って上手に食べるコツをご紹介します!<魚の上手な食べ方>1.頭、上...

2016/08/10 09:25

サカナバッカでは毎日1kgオーバーの特大丸魚を販売していますが、その大きな魚を家でさばくチャレンジって、実はなかなかできないですよね。ということで、プロの先生のお手本を見ながら一緒に、1.3kgオーバーの...

2016/08/03 10:32

今まで、本当に沢山のご要望を頂いておりました「お魚さばき教室」をようやく開催することができます!この度、指導をしてくれる先生は、私どもが知る限り世界で最もチャーミングな魚屋夫婦「魚屋あさい」さんで...