コラム

2017/02/27 18:11

1年を通して手に入る最も身近なお魚、イワシ。とても身が柔らかいので、包丁を使わなくても手で開けます。すぐに手に入り扱いやすいので、お料理初心者の方でも入門編にはぴったりなのですが…慣れた方でも、手開...

2017/01/24 09:00

今、アンコウ最盛期!サカナバッカでは新鮮ぷるぷるのアンコウが入荷中です。アンコウは肝が命!きれいな色のツヤやかな肝が新鮮な証ですよ。「東のアンコウ、西のフグ」といわれる東日本を代表する冬の味覚、ア...

2017/01/23 11:23

寒中の旬、居酒屋ではおなじみのおつまみ「ナマコ」。食べたことはありますか?スーパーなどではスライスされたものがパックになって売られていますが、今回はピチピチ新鮮な活ナマコをさばいてナマコ酢を作って...

2016/12/28 10:00

誠に勝手ながら以下日程は休業させていただきます。2016年12月29日(木)~2017年1月4日(水)年内発送が可能な最終ご注文日時は、12月28日(水)18時までとなります。ご入金確認できました分のみ翌日出荷いたし...

2016/12/28 09:00

いよいよ年の瀬が迫ってまいりました。おせちのご準備は進んでいますか?本日はちょっとしたひと手間でおせちが華やぐ、かまぼこの飾り切りをご紹介します。縁起の良い形に切って、新年の気分も晴れやかに!ぜひ...

2016/12/26 09:00

新年を迎える準備は進んでいますか?おせち料理に欠かせない数の子ですが、仕込みに3日くらいはかかるイメージで面倒に感じる方も多いようです。でもそんなことはありません。実は塩抜きには一晩あれば充分です...

2016/12/23 09:00

年末年始の食卓にかなりの高確率で登場する、カニ!家族や親戚の集まりで、忘年会や新年会で、召し上がる機会も多いと思います。とても美味しいカニですが、殻を剥いたりカニスプーンで身を出したり、食べるのは...

2016/12/22 11:22

サカナバッカでは、毎日新鮮な丸魚が店頭に並びます。大きな魚がずらりと並ぶ様はかなりの大迫力!そこで丸や半身の魚を買おうと思っても、「どうやって全部食べきったらいいの?」とお困りの方はいらっしゃいま...

2016/12/05 09:00

いよいよ冬本番!東京ではすでに初雪が降りましたが、真っ白い雪のような白子もこれからが本番です。ふっくらつやつやした新鮮な白子は臭みなし!さっと湯がいて、ポン酢とネギだけ♪とろ~り白子鍋やさっくり天ぷ...

2016/12/03 09:00

寒い季節のお楽しみ、生牡蠣!牡蠣の産地は日本中にあるため、本当は一概に冬が旬とは言えないのですが…(春や夏が旬の牡蠣もあります。)それでもやっぱり、冬になると気分が高まる!それが牡蠣。つやつやした身...

2016/12/02 19:29

11月15日に放送された『ガイアの夜明け』は見ていただけましたか?番組中に登場していた「マグロよりうまい!」ヒラソウダ(ソウダガツオの一種)は、先日東京初上陸を果たした三重県紀北町の『紀北もん』のもの...

2016/11/15 19:49

経済ドキュメンタリー番組「ガイアの夜明け」(テレビ東京)にてサカナバッカとその取り組みが紹介されました。放送内容について-----番組名:日経スペシャル ガイアの夜明け放送局:テレビ東京放送日時:2016年1...

2016/11/12 09:00

ますます寒くなり、これから旬を迎えるブリ!ブリは日本各地で色々な呼び名がある、縁起の良い「出世魚」。80cm以上のものをブリと呼んでいます。とっても大きい魚なんですよ〜!ブリはお刺身や、火を通しても、...

2016/10/22 09:00

気温がぐっと下がり、いよいよ鍋や温かい汁物が恋しい季節…。魚の旨みがまるごと入ったお味噌汁、あら汁を作ってみませんか?皮や骨周りの身を使うので、コラーゲンがたっぷり!最初に塩とお湯でしっかり湯通しす...

2016/10/15 09:00

魚の三枚おろしって実際にやってみるとなかなか上手くいかない事が多いですよね。そんな、一度は経験ある方や、これからチャレンジしようと思っている方に、簡単に魚をさばくコツをご紹介致します。今回はアジを...